Entrando no clima festivo de São João, o 7segundos preparou duas receitas deliciosas para os seus leitores se esbaldarem sem precisar sair de casa. Confira abaixo um tutorial de como preparar um bolo crocante e uma rapadura de leite de dar água na boca.

BOLO CROCANTE DE SÃO JOÃO

Ingredientes

5 ovos
2 xícaras de açúcar mascavo
100 g de margarina sem sal
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 embalagem de pés-de-moleque picados graúdos

Ingredientes - Cobertura:
1 lata de leite condensado
1 colher (sobremesa) de margarina
1/2 xícara de amendoins torrados, sem a pele, parcialmente triturados
½ xícara de amendoins torrados, sem a pele, inteiros, para decorar

Modo de Preparo

1. Bata os ovos com o açúcar e a margarina. Junte a farinha e o fermento e torne a bater.. Misture os pedaços de pé-de-moleque. Despeje a massa em uma forma tipo pudim, untada e enfarinhada. Asse em forno médio, 230°C, por 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar do forno. Desenforme depois de frio.

Modo de Preparo - Cobertura:

1. Leve o leite condensado, a margarina e os amendoins triturados ao micro-ondas, por 4 minutos, em tigela bem funda; abra, mexa e recoloque por mais 2 minutos; abra e mexa novamente e aplique sobre o bolo enquanto ainda quente. Decore com as metades dos amendoins restantes.

RAPADURAS DE LEITE DE SÃO JOÃO

Ingredientes
1 litro de leite integral
600g de açúcar refinado
100g de açúcar cristal
70g de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de queijo parmesão recém ralado

Modo de Preparo
1. Leve o leite com o açúcar ao fogo alto, em panela grande, e deixe ferver, sem mexer, até ficar com uma consistência mais cremosa, lembrando leite condensado cru. Não deixe o doce transbordar da panela.
2. Junte a manteiga e vá mexendo até que apareça o fundo da panela.
3. Junte o açúcar cristal e continue mexendo.
4. Junte o queijo parmesão e mexa até levantar bolhas. Continue mexendo mais rápido, por uns 5 minutos.
5. Retire do fogo e mexa até endurecer e iniciar a açucarar.
6. Despeje o doce numa assadeira forrada com papel alumínio e depositada sobre outra assadeira maior contendo água fria, de modo que o fundo da assadeira fique em contato com a água.
7. Corte as rapaduras quando a massa amornar.
8. Rende aproximadamente 60 rapaduras pequenas.

Modo de Preparo - Dica:
1. Se você dispõe de uma pedra (pode ser o tampo da pia), pode despejar o doce sobre a pedra untada ou forrada com papel alumínio.