O flocão de milho Coringa, produzido em Arapiraca, no Agreste de Alagoas, conquistou destaque nacional ao ficar em segundo lugar em um teste que avaliou oito marcas do produto em todo o país. A análise foi realizada pelo Paladar Testou, quadro do jornal O Estado de S. Paulo, com participação de chefs e especialistas em gastronomia, que observaram critérios técnicos e sensoriais.

A avaliação considerou aspectos como cor, uniformidade dos grãos e presença de pontos escuros ainda no produto cru. Depois, os flocões foram preparados no vapor e provados às cegas, levando em conta textura, aroma e sabor.

No resultado final, o primeiro lugar ficou com a marca Maratá. O Coringa garantiu a segunda colocação, sendo elogiado pela textura aveludada e pelo resultado que derrete na boca. Em terceiro lugar apareceu a marca Da Terrinha, que apresentou boa textura e rendimento satisfatório.

As marcas Dona Clara, Ecobio, Livre D, Nutrivita e Yoki também foram avaliadas, mas receberam apontamentos como aroma pouco expressivo, hidratação irregular ou sabor menos marcante.

Para o júri, um bom flocão deve ser amarelo-vivo, homogêneo e, após o preparo, apresentar textura soltinha, aroma evidente de milho e leve sabor amanteigado.